아기 반찬 만들기, 돼지고기 장조림 (무염,저염 메추리알 장조림 만드는 법)

안녕하세요 :) 

오랜만에 요리로 블로그 글을 쓰네요,

아기 반찬 말고는 거의.. 요리를 안 해서 전혀 늘지 않는 요린이..

어린이집에 가고 있지만 저녁 반찬거리는 늘 만들어 두려고 하는 편입니다.

돼지고기 메추리알 장조림

소고기 장조림을 할 예정이였는데 쿠팡으로 주문하고 보니 돼지였다는 웃픈 이야기

그래도 레시피는 동일 하니 보고 참고 하시면 될 거 같아요~ 

 

준비물 : 돼지고기 혹은 소고기 장조림용, 메추리알, 배도라지즙, 육수 200ml , 아기간장( 무염하는 아기들은 패스)

*주문한 고기는 300g이었는데 반 정도 사용해서 150g 사용

*메추리알도 일부만 사용하고 나머지는 따로 보관

 

1. 돼지고기 핏기를 빼기 위해 찬물에 10분-15분 정도 담가둡니다

메추리알을 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 준비해 둡니다

 

2. 냄비에 물을 넣고 고기를 푹 삶아주세요 (20-25분 정도)

*중간중간 불순물을 제거하며 끓여주세요

 

3. 잘 삶아진 고기는 식혔다가 결대로 찢어주세요~ 칼로 하는 것보다 손으로 찢어주는 게 더 맛있다고 하네요

 

4. 냄비에 찢어둔 고기 + 메추리알을 넣고 육수 200ml 정도 + 배도라지 + 간장 (한 큰 술) 

중불에서 양념이 쏙쏙 배어들게 10-15분 끓여주세요 ~ 그럼 끝! 

 

고기양&메추리알 양에 따라 육수나 배도라지 간장양은 조절해 주세요~

무염식을 하는 아기는 간장은 빼주세요

*저는 배도라지 그냥 한봉 다 넣었어요ㅎㅎ

 

다음엔 소고기로 한 번 도전해봐야겠어요. 

고기만 넣고 장조림 하거나 아니면 메추리알만 넣고도 장조림 하셔도 괜찮을 거 같아요 :) 

 

오늘의 반찬들 완성~ 

다음에 또 간단하게 할 수 있는 반찬 공유하러 오겠습니다 

 

 

 

 

참고*육수는 어린이 알 육수 쓰고 있어요.(감칠맛이 좋습니다)

남은 육수는 이렇게 큐브에 보관해서 반찬 만들 때 꺼내 써요~